Crema de Tomates Asados en Soup Maker

Una crema donde el tomate gana intensidad

Una crema de tomate puede ser muy sencilla, pero asar previamente los ingredientes cambia por completo el resultado.

Al pasar por el horno, los tomates pierden parte de su agua y sus sabores se concentran, mientras que la cebolla morada, el ajo y las hierbas desarrollan aromas más profundos.

Después, la Soup Maker se encarga de cocinar y procesar los ingredientes hasta conseguir una crema suave, homogénea y de textura media-ligera.

El resultado es una receta con pocos ingredientes, pero con un sabor más intenso que una crema preparada directamente con tomates frescos.

¿Por qué asar los tomates antes de preparar la crema?

El horno no es simplemente un paso adicional.

Durante el asado se evapora parte del agua de los tomates y se producen transformaciones que desarrollan y concentran aromas y sabores. La cebolla y el ajo también cambian: se suavizan y adquieren notas más dulces y tostadas.

Por eso, para obtener un buen resultado conviene buscar que los vegetales queden tiernos y ligeramente dorados, sin llegar a quemarlos.

Además, durante el horneado los tomates liberan jugos llenos de sabor.

No los descartes. Incorpóralos junto con los vegetales a la Soup Maker.

¿Por qué combinar tomate, cebolla morada, orégano y albahaca?

Es una combinación sencilla y muy aromática.

El tomate sigue siendo el protagonista, mientras que la cebolla morada asada aporta suavidad y un ligero dulzor.

El ajo agrega profundidad, y el orégano aporta un perfil aromático que combina especialmente bien con el tomate.

La albahaca completa la preparación con notas más frescas y herbales. Puedes utilizar una parte durante el asado y reservar algunas hojas frescas para el momento de servir.

Así conseguimos diferentes capas de sabor sin necesidad de incorporar demasiados ingredientes.

¿Por qué terminar esta crema en la Soup Maker?

En esta receta utilizamos dos técnicas que cumplen funciones diferentes.

🔥 El horno concentra y desarrolla el sabor de los vegetales.

🍲 La Soup Maker completa la cocción y los procesa hasta conseguir una crema uniforme.

Una vez asados los tomates, la cebolla y el ajo, solo necesitas pasarlos al vaso junto con sus jugos y agregar el agua necesaria respetando los niveles MIN y MAX.

Después, seleccionas el programa Sopas y Cremas y la máquina realiza el resto del proceso automáticamente.

Además, como los tomates contienen bastante agua, conviene no agregar demasiado líquido al comienzo. Así preservamos el sabor concentrado conseguido durante el asado y evitamos terminar con una crema excesivamente líquida.

KALTER

Crema de Tomates Asados en Soup Maker

Una crema de tomates asados de sabor intenso y aromático, preparada con cebolla morada, ajo, orégano y albahaca. El asado previo potencia el sabor de los vegetales antes de terminar la preparación en la Soup Maker KALTER.

Imprimir receta Fijar la receta

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo de Horneado 40 minutos minutos

Tiempo Total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones: 4 porciones

Plato: Sopas y Cremas

Cocina: Internacional

Ingredientes Equipo Method Notas

Ingredientes

  

Base

• 4 tomates
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• Agua o caldo de verduras

Condimentos

• 1 cdta de orégano
• Albahaca a gusto
• Aceite de oliva a gusto
• Sal a gusto
• Pimienta negra a gusto

Equipo

• Máquina para Sopas y Leches Vegetales KALTER
• Horno
• Fuente apta para horno
• Cuchillo
• Tabla para cortar
• Taza o jarro medidor

Method

 

1. Lava y pela los tomates. Pela la cebolla y los dientes de ajo.
2. Corta los tomates y la cebolla morada en cuartos.
3. Coloca los tomates, la cebolla y los dientes de ajo en una fuente apta para horno.
4. Agrega un chorrito de aceite de oliva y condimenta con sal, pimienta, orégano y albahaca a gusto.
5. Lleva la fuente al horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que los tomates y la cebolla estén tiernos y ligeramente dorados.
6. Retira cuidadosamente la fuente del horno y pasa los tomates, la cebolla, el ajo y sus jugos de cocción al vaso de la Soup Maker.
7. Añade agua respetando siempre los niveles MIN y MAX indicados en el interior del vaso.
8. Cierra correctamente la Soup Maker, enciéndela y selecciona el programa Sopas y Cremas.
9. Deja que la máquina complete automáticamente el programa, sin abrirla durante el proceso.
10. Cuando escuches la señal que indica que ha finalizado, abre con cuidado.
11. Sirve caliente y, si quieres, termina con unas hojas de albahaca fresca, pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite de oliva.

Notas

• El asado previo es fundamental en esta receta: concentra los sabores de los tomates y aporta notas tostadas que la diferencian de una crema preparada directamente con tomate fresco.
• Utiliza preferentemente tomates maduros, ya que serán la base del sabor de la preparación.
• Conserva los jugos que queden en la fuente después del horneado y agrégalos también a la Soup Maker.
• Vigila los vegetales durante los últimos minutos de horno. Buscamos que estén tiernos y ligeramente dorados, no quemados.
• La cantidad de agua dependerá del líquido liberado por los tomates durante el asado. Agrega solo lo necesario para respetar los niveles MIN y MAX.
• Puedes reservar parte de la albahaca fresca para servir, obteniendo un aroma más fresco al final.
• Si prefieres una textura algo más ligera, puedes ajustar el líquido dentro de los límites permitidos por la máquina.

💡 Consejos KALTER

• Utiliza tomates maduros, ya que serán los protagonistas de la receta y aportarán mayor sabor.
• No deseches los jugos que queden en la fuente después del horneado: incorpóralos junto con los vegetales a la Soup Maker.
• Busca que tomates, cebolla y ajo queden tiernos y ligeramente dorados, pero evita que se quemen.
• Como los tomates liberan bastante líquido durante el asado, agrega solo el agua necesaria para respetar los niveles MIN y MAX de la máquina.
• Reserva algunas hojas de albahaca fresca para incorporarlas al momento de servir y conseguir un contraste más fresco y aromático.

🌿 Personaliza esta receta

Puedes hacer pequeñas variaciones manteniendo siempre al tomate asado como protagonista:

• Agrega una pizca de tomillo junto con el orégano.
• Incorpora un poco de pimentón rojo a la fuente antes de hornear para obtener otro matiz de sabor.
• Añade una pizca de ají o paprika si prefieres un toque ligeramente picante.
• Termina con unas gotas de aceite de oliva extra virgen.
• Acompaña con semillas tostadas o pequeños crutones para agregar textura.

No incorporaría demasiadas hierbas o condimentos a la vez. Parte del atractivo de esta receta está precisamente en el sabor concentrado del tomate asado.

🧊 Conservación

Una vez que la crema se haya enfriado, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela idealmente dentro de 2 a 3 días.

Al recalentarla, hazlo solamente con la porción que vayas a consumir.

Si notas que después de refrigerarla la textura está más espesa de lo que prefieres, puedes incorporar una pequeña cantidad de agua o caldo mientras la calientas.

🍅 Cómo servir

Sirve la crema caliente y termina con algunas hojas de albahaca fresca, pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite de oliva.

También puedes acompañarla con:

• pequeños crutones tostados;
• semillas;
• hierbas frescas;
• unas láminas finas de tomate asado reservado.

❤️ ¿Por qué prepararla con la Soup Maker KALTER?

Esta receta combina dos formas de cocinar que se complementan muy bien.

Primero, el horno permite concentrar el sabor de los tomates y desarrollar notas tostadas en la cebolla y el ajo. Después, la Soup Maker KALTER se encarga de cocinar y procesar los ingredientes hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Así mantenemos aquello que hace especial a esta receta —el asado previo— y simplificamos la etapa final de preparación.

Un sabor diferente a partir de ingredientes sencillos

Tomates, cebolla, ajo y algunas hierbas pueden transformarse considerablemente dependiendo de cómo los cocinemos.

Esta crema es un buen ejemplo de que no siempre necesitamos agregar más ingredientes para conseguir sabores diferentes: a veces basta con cambiar la técnica de preparación.