Leche de Quínoa

Leche de Quinoa Casera

La leche de quinoa casera es una bebida vegetal ligera y versátil, ideal para quienes desean incorporar nuevos ingredientes a su alimentación. Prepararla en casa con tu extractor de jugos prensado en frío KALTER es muy sencillo y te permite disfrutar una bebida natural, sin preservantes ni aditivos.

Su sabor suave la hace perfecta para consumir sola, con café, cereales, smoothies o utilizar en distintas recetas dulces y saladas.

Ingredientes

• 200 g de quinoa
• 500mL a 1 litro de agua filtrada (dependiendo de que tan espesa prefieras la leche).
• Un paño filtrador o colador muy fino (opcional, para una textura más suave).

Preparación

• Lava muy bien la quinoa bajo agua corriente para eliminar las saponinas presentes en su superficie.
• Remoja la quinoa durante al menos 12 horas en abundante agua.
• Descarta el agua del remojo y enjuaga nuevamente la quinoa.
• Verifica que la goma de silicona ubicada en la parte inferior del contenedor del extractor esté correctamente instalada.
• Cierra la tapa de salida del jugo.
• Agrega la quinoa junto con el agua filtrada en la tolva del extractor o anda alternando cucharadas de quinoa remojada con chorritos de agua filtrada (mejor alternativa).
• Enciende el extractor de jugos y deja que la quinoa se prense lentamente hasta obtener una bebida homogénea.
• Si notas que la pulpa sale muy húmeda, puedes volver a pasarla por el extractor junto con un poco más de agua.
• Si prefieres una textura más fina, filtra la leche utilizando un paño para leches vegetales o un colador de malla muy fina.
• Sirve inmediatamente o refrigera para disfrutarla bien fría.

Consejos

• Lava muy bien la quinoa antes y después del remojo para eliminar cualquier sabor amargo.
• Si deseas una bebida más aromática, agrega una cucharadita de extracto natural de vainilla.
• Puedes endulzar con dátiles, miel o stevia según tu preferencia.
• Conserva refrigerada hasta por 3 días en un recipiente hermético.
• Agita antes de servir, ya que es normal que se produzca una ligera separación natural.

¿Qué hacer con la pulpa o fibra?

¿Te sobró pulpa de quinoa? No la desperdicies. Puedes incorporarla a panes, galletas, muffins, hamburguesas vegetales o mezclarla con avena para preparar desayunos con mayor contenido de fibra. Descubre más ideas en nuestro artículo «¿Qué hacer con la pulpa del extractor de jugos?».

Variaciones

Puedes personalizar esta receta agregando:

• Extracto natural de vainilla.
• Canela.
• Dátiles.
• Cacao en polvo.
• Miel (opcional).

Beneficios

Preparar leche de quinoa en casa te permite controlar completamente sus ingredientes y disfrutar una bebida vegetal elaborada de forma natural. La quinoa es un pseudo cereal ampliamente valorado por su aporte nutricional y, gracias a su sabor suave, esta bebida resulta muy versátil para distintas preparaciones.

*Importante: La composición nutricional de la bebida dependerá de la proporción de quinoa utilizada y del proceso de filtrado.

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