Lava las berenjenas y córtalas en cubos de aproximadamente 3 × 3 cm.
Coloca los cubos de berenjena en un colador, agrega sal y mezcla suavemente para distribuirla.
Déjalos reposar durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, enjuaga muy bien las berenjenas bajo agua corriente para retirar el exceso de sal y déjalas escurrir.
Corta la cebolla y el pimentón rojo en trozos.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas.
Coloca las berenjenas, la cebolla, el pimentón y la zanahoria en el vaso de la Soup Maker.
Agrega el orégano, el romero seco, el aceite de oliva y pimienta a gusto. Ajusta la sal con moderación, considerando que las berenjenas estuvieron previamente en contacto con sal.
Incorpora agua filtrada tibia o caldo de verduras respetando siempre los niveles MIN y MAX indicados en el interior del vaso.
Cierra correctamente la tapa y selecciona el programa Sopas y Cremas.
Deja que finalice el programa sin abrir la tapa durante el proceso.
Cuando escuches el aviso sonoro, sirve caliente y, si quieres, termina con unas pequeñas hojas de romero fresco.
