Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla la pulpa de manzana, el huevo, la miel, el aceite de coco y la vainilla.
Agrega la avena, la harina de avena, la canela, los polvos de hornear y la sal.
Incorpora las nueces, pasas o chips de chocolate si decides utilizarlos.
Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Forma pequeñas porciones con una cuchara y distribúyelas sobre una bandeja con papel para hornear.
Aplánalas ligeramente.
Hornea entre 10 y 12 minutos, hasta que estén doradas en los bordes.
Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.
