Lava la coliflor y corta sus flores en trozos pequeños. Pela y pica la zanahoria y la cebolla en trozos de aproximadamente 2 cm.
Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y la coliflor, y sofríe durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo constantemente.
Incorpora las verduras salteadas en el vaso de la Soup Maker. Añade el curry, el tomillo, la sal, la pimienta y un pequeño chorrito de aceite de oliva.
Agrega agua filtrada o caldo de verduras hasta alcanzar el nivel adecuado, respetando siempre las marcas MIN y MAX indicadas en el interior del vaso.No agregues todavía la leche de coco ni las castañas de cajú. Coloca la tapa y verifica que esté correctamente cerrada y alineada con el vaso. Selecciona el programa Sopas y Cremas y espera hasta que finalice el ciclo.La máquina emitirá un sonido al terminar. Cuando el programa haya finalizado, agrega la leche de coco y mezcla suavemente.Aquí hay una consideración: si quieres que la leche de coco quede completamente integrada y la Soup Maker permite volver a licuar sin iniciar un ciclo caliente completo, puedes usar una función breve de mezclado. Esto depende del funcionamiento exacto de tu modelo. Sirve la crema caliente y termina cada porción con las castañas de cajú picadas o trozadas.Disfruta inmediatamente.
