Extractor de Jugo en Frío vs Sacajugos Tradicionales

Mas de alguna vez hemos oído hablar sobre los jugos prensados en frío y lo relacionamos a una mejora para nuestra salud. Pero ¿Qué es? Y ¿Cuál es la diferencia con los sacajugos tradicionales?

Bueno, muy simple, el prensado en frío es actualmente la mejor técnica para preparar jugos de alto contenido nutricional. Sabemos que consumir frutas y las verduras es fundamental para nuestro organismo, pero muchas veces existen factores externos que influyen para que no logremos una alimentación adecuada, el tiempo es uno de ellos, es ahí donde la manera en que preparamos nuestros alimentos toma una gran relevancia.

El prensado en frío no solo favorece el tiempo que nos toma preparar un super alimento, también nos asegura que lograremos obtener los máximos beneficios que las frutas y verduras nos pueden aportar. ¿Cómo se logra eso?, a diferencia de los extractores o sacajugos tradicionales, que generan calor al extraer el jugo de la fruta con sus cuchillos que giran a gran velocidad, oxidando nutrientes, perdiendo vitaminas, y destruyendo sus enzimas. Un extractor en frío trabaja a baja velocidad, triturando y prensando los ingredientes sin aplicar calor, consiguiendo así obtener un alimento de alto contenido nutricional, rico, fresco, con una mejor textura, color, menos espuma, separando la fibra del jugo y sin la necesidad de agregar agua.

Lo genial de todo el proceso, es que además de tener alimentos ricos en nutrientes, se minimiza la fricción y la oxidación, preservando así las propiedades nutritivas de las frutas y verduras por mas tiempo, por lo que las preparaciones se pueden almacenar hasta por 72 horas refrigeradas. ¡increíble! ¿No?

En resumen podemos nombrar las siguientes ventajas:

• Mejores propiedades nutricionales, ya que logras el máximo beneficio de los nutrientes.
• Mejor sabor, color y textura del jugo.
• Separa La fibra del jugo, mejorando la absorción de nutrientes.
• Puedes usar la fibra para otras preparaciones, por ejemplo usar la fibra de la zanahoria para preparar un queque.
• No es necesario agregar agua.
• Se puede mantener hasta 72hrs. refrigerado.
• Puedes preparar jugos funcionales mezclando todo tipo de frutas, verduras y superalimentos.
• Ayuda a mantener una dieta balanceada.
• Es una muy buena alternativa para entregar vitaminas y minerales a tus hijos, cuando no están acostumbrados a comer verduras crudas.
• Son mas silenciosos y de menor consumo eléctrico.

¿En que características me debo fijar al momento de elegir un extractor o exprimidor en frío?

• Velocidad: La característica más importante al momento de elegir un prensador de jugos es la velocidad de prensado. Mientras más lento prense (RPM), la calidad nutricional del jugo es mejor ya que se retarda la oxidación y mantiene sus propiedades por más tiempo.
• Boca de Alimentación: La mayoría de las alternativas del mercado necesitan que los ingredientes se corten en tamaño muy chico, lo que lleva a que el proceso sea lento. Se recomienda buscar extractores que permitan utilizar ingredientes mas grandes.
• Tolva de Autoalimentación: Posibilidad de hacer una carga inicial de ingredientes y no tener que ir agregando todos los ingredientes uno a uno desde el comienzo.
• Facilidad de Armado: Mientras menos piezas o partes tenga el extractor, va a ser mas facil de armar.
• Facilidad de Lavado: Este es un tema muy importante, mientras menos piezas sean, va a ser mas fácil lavar. Además fijarse que los canales de salida de fibra y jugo sean grandes para facilitar la limpieza de estos.
• Seguridad: El extractor debe tener medidas o bloqueos de seguridad que impidan su funcionamiento si no está correctamente armado y no puedan ocurrir accidentes durante la operación.
• Repuestos: En el mercado hay muchas alternativas de máquinas, pero no todas tienen disponibilidad de repuestos, por lo que se vuelven máquinas desechables en caso de que se necesite hacer alguna reparación o compra de repuestos.

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